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經常被誤認為大蒜|經常被誤認成大蒜，其實很多人不知道這可是“菜中靈芝”

經常被誤認為大蒜 ， 其實很多人不知道這可是“菜中靈芝” 。 在菜市場買菜的時候 ， 往往這些蔥姜蒜都是我們在菜市場中必買的 ， 畢竟做菜的時候會經常用到的 ， 但是有一種食材由于長得非常像是大蒜 ， 所以往往人們就會忽視 ， 這可是被譽為“菜中靈芝”的寶貝 ， 它的營養一點都不輸給大蒜 ， 而且多吃一些還對身體非常有益 。
經常被誤認為大蒜|經常被誤認成大蒜，其實很多人不知道這可是“菜中靈芝”
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這種長得像是大蒜的寶貝叫做藠頭 ， 也被稱為薤 ， 從古代開始就是人們餐桌上的一種美食 。 現在人們經常將藠頭做成酸甜可口的泡菜 ， 而且經常出口到海外 ， 最多的還是出口到日本 ， 成為日本人三餐中的一道美食 ， 人們在處理藠頭的時候 ， 都是將泡好的藠頭連同臘肉一起翻炒 。
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藠頭其實是藠的鱗莖 ， 剛剛挖出來的藠頭外面會有一層泛著紫紅色的外皮 ， 將外皮去掉的話會露出里面仿佛透著光的部分 。 其實很少人會認得藠頭的 ， 而且也并不是所有的地方都能夠買到 ， 在農村 ， 藠頭是一種隨處可見的雜草 ， 在田野間會經?？匆娨粎矃驳囊吧婎^ 。
經常被誤認為大蒜|經常被誤認成大蒜，其實很多人不知道這可是“菜中靈芝”
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那么為什么藠頭會被稱為“菜中靈芝”呢？其實這就在于藠頭的營養價值十分高 ， 含有豐富的蛋白質 ， 維生素B ， 維生素C ， 磷和鈣 ， 而且還有人體需要的氨基酸 。 所以如果經常食用藠頭 ， 對人體健康是很有好處的 ， 特別是對老年人來說 ， 經常吃藠頭的話有利于降血脂 ， 更有增進胃口去油膩的效果 。
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【經常被誤認為大蒜|經常被誤認成大蒜，其實很多人不知道這可是“菜中靈芝”】早春的藠頭最為鮮嫩 ， 口感也是非常爽脆 ， 那像白玉一樣的肉讓人垂涎欲滴 。 腌制成爽口的小菜 ， 又是酸酸甜甜的是分開為 ， 酸甜口的藠頭配上一碗白粥也是非常美味的 ， 以前的時候還是老一輩人用來下酒的小菜 。 不知道你們有沒有吃過藠頭呢？