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空心芝麻球怎么做

生活百科空心


空心芝麻球怎么做

文章插圖
原料：糯米粉300克、白糖適量、芝麻適量、開水適量 。
步驟：
1、用開水泡化白糖，待糖水溫熱時緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌 ， 最后揉成較軟的粉團，蓋上保鮮膜靜置半小時 。
2、醒發好的糯米團分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子里滾動著裹上一層白芝麻，裹好以后最好拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在制作過程中芝麻不容易脫落 。
3、起鍋開小火熱油，不需要太熱，當手放在油面上的時候能感覺到一點點熱氣就可以了，這時候放入做好的芝麻球胚 。
【空心芝麻球怎么做】4、當芝麻球的外皮稍微定型的時候就要鏟子輕輕翻動，當稍微鼓起的時候，用鏟子不停的把芝麻球按扁 。
5、來回翻動，讓芝麻球受熱更均勻 。
6、鼓起來以后的芝麻球再次鏟子按扁 。如此反復2到3次，芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心 。
7、炸好的芝麻球出鍋控油即可 。