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1、首先，要準備好材料，一個柚子皮、白糖等 。在挑柚子時，一定要挑一個比較新鮮、大的 。做出來 ， 口感會更好，營養也更豐富 。如果不會挑，可以看它的皮的鮮色度怎樣，如果它的皮，色比較有光澤，就是比較好的 。
2、然后將柚子剝開，把它的果肉和皮都分離開來 ， 把皮外面的一層去掉，要不做出來的糖就會很苦 。就算放很多糖，也很難去掉它的苦味 ， 這一步驟是非常重要的 。然后去掉它外面的一層皮，只用它里面白色的皮去做 ， 再將它切成條狀，放入鍋里煮一下，大概半個小時 。把它撈出來，放在清水里泡一下，大概兩個小時，這樣它的苦味就沒那么重了 。然后把它拿出來，瀝干水分 ， 再放入鍋里煮 。在煮的時候，可以一邊煮，一邊放糖，攪拌均勻 。這樣它的糖就可以融化到柚子皮里 。
3、然后把它拿出來放涼，等它結成厚厚的糖的時候，就可以吃了，非常美味 ， 口感很好，比冬瓜糖還好吃 。要注意 ， 做好之后，要把它放在一些氣溫比較低、陰涼的地方保存，才不會那么容易過期 。在做時，也可以用些冰糖，加適量的鹽一起做 。在做之前 ， 可以用鹽將柚子皮洗一下 ， 用手不斷搓洗，這樣可以很好去掉它表面的一些農藥、臟東西，吃起來更健康 。也可以把它放進鹽水里泡一下，但鹽不要放太多，泡一天就可以了 。在泡的過程中，要給它換一次水 。如果想更好地去掉它的苦味，泡的時間，可以適當長一些，多給它換幾次水 。
【如何做柚子糖】4、泡完后，把它拿出來瀝干水分，再用放些水進去，大概200毫升左右，再加些冰糖用小火熬 。融化之后，再加些柚子皮進去 。在煮的過程中，要不斷攪拌，當它的糖變凝固之后 ， 關火盛出來，放涼后就可以吃了 。它營養很豐富，對胃很好，可以化痰，對喉嚨也很好，可以潤喉 。