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【榨菜頭的苦味有毒嗎】榨菜頭的苦味是沒有毒的，新鮮的榨菜頭本身就會帶一點苦味 ， 這是正常的 。而且榨菜頭成熟度越低，苦味越重 ， 相反 ， 成熟度越高，苦味就越淡 ， 因此如果是自己腌制榨菜的話，在選購新鮮榨菜頭的時候一定要選擇成熟比較好的，那樣做出來的榨菜才不至于是苦的 。
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