文章插圖
將淀粉用微火干炒八分鐘，加入120g的白糖倒入60g水開火燒熱融化 。當糖水粘稠冒氣泡的時候倒入花生米 。小火炒至完全裹住花生米時分幾次加入淀粉輕輕翻炒，炒至糖霜固定后關火即可 。
【花生粘的家庭做法】花生粘是一道由花生等為材料做成的菜品，屬于上海菜 ?；ㄉ胸S富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃 ， 潤肺化痰，滋養調氣 ， 清咽止咳之功效 。
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