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肉鯧魚如何做

生活百科如何

方法一:
1、首先將肉鯧魚洗凈，切段，一般一只魚切成兩段即可，放在碗里加點鹽巴，味精，料酒，地瓜粉腌制片刻；
2、腌制一小時后，將油鍋燒熱，將肉鯧魚一塊一塊輕輕放進鍋里；
3、肉鯧魚都放進鍋里后，小火慢炸7分鐘；
4、當背面炸成金黃色時，魚翻一面繼續炸至金黃；
5、后 ， 用鏟子將魚鏟到鍋邊讓油流干凈，裝盤即可 。
方法二:
1、鯧魚去肚，去鰓 ， 洗凈,準備好姜，蒜，蔥，辣椒；
2、在鯧魚兩面各劃上三刀，撒些鹽腌10分鐘 ， 拍上淀粉；
3、鍋里油熱，放下鯧魚，兩面煎成金黃，盛出；
4、鍋里油熱 ， 放下姜，蒜，辣椒煸香 ， 放入適量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮開；
【肉鯧魚如何做】5、放下鯧魚 ， 煮5分鐘，加點鹽，翻一面，煮至汁稠，撒些蔥花即可 。