1、腐竹瓣段后用清水泡軟 。
2、五花肉洗凈用用刀刮凈表皮的油脂 。
3、泡軟的腐竹洗凈后擠干水分 。
4、五花肉冷水下鍋焯水后撈起 。
5、切塊后再一次沖洗干凈 。
6、不粘鍋冷鍋，把肉加入 。
7、煎出香味后加入料酒 。
8、加入生抽和老抽醬油 。
9、加入開水，水量差不多能浸沒食材再把冰糖，八角和姜片加入 。
10、蓋上大火煮開后轉小火煮40分鐘 。
11、之后加入腐竹轉大火燒開 。
12、轉中火收汁后熄火出鍋 。
【腐竹燒肉怎么做】13、盛入碗中撒上蔥花后上桌 。
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