1、小海魚請店家幫忙處理好，香菜清洗干凈切段備用 。
2、鍋燒熱 ， 倒入油放姜絲爆香 ， 下小魚仔入鍋煎至兩面金黃 。
3、煎魚的時間，取一個砂鍋，倒入適量的清水，煮開，把煎好的魚移到砂鍋中，大火煮成奶白色，撇干凈浮沫，保持中小火煮10分鐘 。
【海南雜魚湯做法】4、最后把香菜放入湯中，調入適量的鹽，即可 。
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