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做燜面時，別再提前煮面了，多加一點它，燜面涼了也不粘

說到燜面 ， 相信對于北方的朋友們都不陌生 ， 它可是北方地區十分有特色的一道美食 ， 雖然也是面食種類的一種 ， 但吃起來的口感相比于包子 ， 面條的口感更好 ， 主要是因為燜面里面除了面條之外 ， 還可以根據自己的喜好加入一些蔬菜和肉類 ， 也是受到了很多人的喜愛 ， 下面咱們就來說說做燜面的做法 。
做燜面時，別再提前煮面了，多加一點它，燜面涼了也不粘
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可能大家第一次在做燜面的時候 ， 會習慣性地將面條煮熟了再放到炒菜里面 ， 其實這個做法是錯誤的 ， 方法錯誤不僅會導致面條吃起來不入味 ， 而且還容易粘成一坨 ， 想要燜面做出來入味勁道 ， 涼了也不粘 ， 正確的方法應該是多加一點它 。
做燜面時，別再提前煮面了，多加一點它，燜面涼了也不粘
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【做燜面的最佳做法】
首先根據自己的喜好來挑選所需要的食材 ， 因為小編比較喜歡吃茄子 ， 所以咱們今天就來做茄子燜面 ， 把買回來的茄子用清水洗凈 ， 用刀去掉蒂把 ， 再切成條狀備用 ， 接著把所需要的配料準備齊全 ， 比如大蒜 ， 生姜切末 ， 為了增加口感還可以往里面加點肉末 。
做燜面時，別再提前煮面了，多加一點它，燜面涼了也不粘
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接著往鍋中倒入適量的食用油 ， 燒熱后下入茄子炒軟 ， 如果食用油比較多的話 ， 直接用炸的就行 ， 這樣茄子的口感更好 ， 再往鍋中加入切好的蒜末和姜末炒香 ， 喜歡吃辣椒的話還可以往里面加點辣椒 ， 再加入適量的食鹽 ， 雞精 ， 生抽 ， 然后把肉末放到鍋中炒至變色即可 。
做燜面時，別再提前煮面了，多加一點它，燜面涼了也不粘
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然后往鍋中倒入清水 ， 因為這里咱們還需要燜面 ， 所以清水適量的多放一點 ， 這也是讓燜面做出來好吃的關鍵 ， 等到清水煮開后 ， 把買回來的手工面條放到鍋中 ， 直接鋪到茄子上面 ， 蓋上蓋子 ， 轉成小火燜煮15分鐘即可 ， 最后出鍋時將其攪拌均勻 。
做燜面時，別再提前煮面了，多加一點它，燜面涼了也不粘
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【做燜面時，別再提前煮面了，多加一點它，燜面涼了也不粘】所以做燜面時 ， 別再提前煮面了 ， 往鍋中多加一點清水 ， 這樣就可以讓湯汁更多 ， 更好地被面條吸收進去 ， 讓燜面吃起來入味勁道 ， 因為煮的時間不是很長 ， 涼了也不會粘在一起 ， 湯汁恰好被面條完成吸收 。