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荸薺肉丸湯的做法

荸薺做法

原料：荸薺500克;精肉餡500克;胡蘿卜1根;蔥;姜適量;香菜15克;
配料：胡椒;糖;料酒;鹽適量;
荸薺肉丸湯，具有益氣安中、清熱止渴、開胃消食的功效 。經常喝既能清熱生津，又可以補充營養(yǎng)，發(fā)燒的病人可以多吃一些 。
荸薺肉丸湯做法和步驟

1荸薺洗干凈去皮，切成小塊備用;胡蘿卜切成與荸薺大小相當的小塊備用;精肉餡和水按2：1的比例，加蔥姜末、胡椒粉、鹽、糖、料酒，調成上筋的肉餡;
2燒一鍋滾水，下入荸薺、胡蘿卜丁兒煮到滾;把肉餡汆成丸子，下入鍋中;
3肉丸全部漂起后，再繼續(xù)煮5分鐘;最后加香菜、鹽、胡椒粉調味就可以了 。
【荸薺肉丸湯的做法】4在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，多吃荸薺有利于麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治 。所以說，急慢性咽炎、喉炎的患者很適合喝這道湯 。荸薺雖有很好的食用和藥用價值，但生吃荸薺極易感染姜片蟲病 。所以最好煮熟后吃才安全 。
5荸薺營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪，以及多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質 。生食清香爽口、肉質鮮嫩，口感可與水果媲美 。做在湯里，又有另一番滋味!
荸薺肉丸湯，具有益氣安中、清熱止渴、開胃消食的功效 。經常喝既能清熱生津，又可以補充營養(yǎng)，發(fā)燒的病人可以多吃一些 。
荸薺肉丸湯飲食特點
荸薺含有蛋白質1.5%，脂肪0.1%，糖類18%，淀粉26%，粗纖維3.5%左右 。據清代醫(yī)學專著《本草求真》記載，它“味甘性寒”，具有“破積攻堅、止血、止痢、解毒、發(fā)痘、清色醒酒”之功效 。