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1、黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多糖 ， 是一種由假黃單胞菌屬發酵產生的單孢多糖，由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料 ， 經好氧發酵生物工程技術獲得 。1952年由美國農業部伊利諾斯州皮奧里爾北部研究所分離得到的甘藍黑腐病黃單胞菌，并使甘藍提取物轉化為水溶性的酸性胞外雜多糖而得到 。
【黃膠原的來源和用途】2、用途：在工業中用作多種目的的穩定劑、稠化劑和加工鋪助劑,包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調味品、飲料、釀造、糖果、糕點花色配品等 。制作食品時,易于流動,易于倒出倒入,易于管道化,減少能源消耗 。