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碭山白丸子是怎么做的

生活百科碭山


碭山白丸子是怎么做的

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碭山白丸子的做法：
主料：羊肉200克，木耳15克，油菜心25克，雞蛋清25克，淀粉50克 。
步驟：1.將木耳，油菜心分別用開水燙透 。
2、將羊肉剁成末加入蔥米、姜米、雞蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精鹽、涼湯攪拌成稠餡 。
【碭山白丸子是怎么做的】3、將肉餡擠成小丸子，放入開水鍋中氽至七八成熟 ， 撈出 。
4、鍋內放入雞湯，上火，加入料酒、鹽、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火調入味精，將丸子盛入湯盤內 。
5、原湯鍋上火，放入菜心，用水淀粉勾芡 ， 淋入雞鴨油，澆在丸子上即成 。