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請問正宗老北京炸醬面配料是什么

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請問正宗老北京炸醬面配料是什么

文章插圖
配料：去皮五花肉150克，手搟面200克，大蔥半根，干黃醬2杯，甜面醬1杯，料酒二分之一杯，黃瓜適量 。
步驟：
【請問正宗老北京炸醬面配料是什么】將肥瘦適中的五花肉去皮切小丁;大蔥切蔥花;干黃醬加水慢慢稀釋，黃瓜切絲 。鍋里多倒入一些油，油溫后下蔥花炒香后，下肉丁炒去水分，同時也把肥肉的油炒出 。倒入混合好的黃酒和甜面醬翻炒，并加一些料酒以免糊鍋，炸醬大約炒10分鐘出香味后即可 。然后盛出面條，將事先準備好是黃瓜絲及炸醬，根據個人口味自由選擇添加 。