文章插圖
可以做江邊老鵝：
一、材料：
老鵝1只，海椒、八角、小茴香、白扣、桂皮、陳皮、花椒、郫縣豆瓣醬、生姜、香蔥、冰糖、精鹽、味精、醬油、雞精、豆油、啤酒各適量 。
二、制作：
1、把老鵝洗凈，斬成塊，瀝干水；
2、沙鍋上火，放豆油、蔥、姜、豆瓣醬炒香，再放入海椒、上述香料、老鵝煸至鵝皮緊縮，下啤酒；
【怎樣煮整只鵝】3、放水淹沒老鵝塊，大火燒開，倒入沙鍋內，放入水糖、醬油用中火煨爛 ， 揀去香料 ， 放精鹽、味精、雞精調味即 。

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