【為什么將水煮沸可將水的硬度降低】水的硬度是指溶解在水中的鹽類物質的含量，即鈣鹽與鎂鹽含量的多少 。含量多的硬度大，反之則小 。GPG為水硬度單位, 1GPG表示1 加侖水中硬度離子( 鈣鎂離子) 含量為1 格令 。硬度又分為暫時性硬度和永久性硬度 。由于水中含有重碳酸鈣與重碳酸鎂而形成的硬度，經煮沸后可把硬度去掉 ， 這種硬度稱為暫時性硬度，又叫碳酸鹽硬度，水中含硫酸鈣和硫酸鎂等鹽類物質而形成的硬度，經煮沸后不能去除的硬度，稱為永久性硬度 。
鈣是溫度越高 ， 溶解度越低 ， 通過煮沸可將暫時性硬度去除，降低了水中鈣、鎂離子的總濃度，所以煮

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