1、面條做法：兩碗高粉用一個雞蛋加少許清水揉成稍微硬一點的面團 ， 搟成大片后切條，灑干粉抖開；
2、菜料：杏鮑菇切丁過水焯一下、香菇泡發后去蒂切兩刀、胡蘿卜切丁、茶腸切丁、小香蔥洗凈切粒備用
【番茄酸湯手搟面怎么做】3、然后 ， 鍋里油溫熱，放少許花椒熗鍋，倒入胡蘿卜丁煸炒到外表變軟后，加入香菇杏鮑菇、料酒、海鮮粉、胡椒粉、鹽煸出香味，倒入少許高湯（用清水也一樣），待湯汁收干后，放入茶腸、淋少許香油再炒一會就可以了 。
4、酸湯：高湯入鍋（清水加海鮮粉也行），燒開后，將番茄酸湯（番茄和湯一起用）盛到鍋里熬煮（番茄酸湯的做法請參考腌番茄）到湯汁酸香四溢就可以了 。
5、最后，面條煮熟 ， 盛入面碗，舀入酸湯，加上菜料，灑上香蔥，吃的時候依據個人口味可以放點辣椒油和鹽調味 。
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