1、冰箱保存 。所購數量能在三天左右的時間吃完的湖蟹，可以采用冰箱保存的方法 。把湖蟹的腳和蟹身捆起來，然后放在冰箱的冷藏柜,蓋上濕毛巾保存即可 。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的可繼續保存 。
2、塑料桶保存 。準備一個30-50公分高、內壁光滑的塑料桶，把湖蟹放入其中（不能層疊），然后加水至湖蟹身體的一半高（不能把湖蟹全部埋?。?。桶無須加蓋，定時檢查，把活力不足的及時吃掉，保存可超過5天 。
【湖蟹的儲存方法】3、浴池喂養 。如果購買的湖蟹三五天吃不完，就不能用上面的方法保存了，最好的辦法就是把自己的浴缸讓出來給湖蟹享受一下了 。把湖蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住湖蟹（八足立起可以在水面呼吸即可） 。后根據儲存時間和數量投入少量的小魚小蝦，用這種方法保存一般可超過7天或更長 。
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