【為什么涼皮做出來是散的】涼皮做出來是散的原因是制作之前的面漿處理不到位 ， 涼皮，起源于陜西關中地區的漢族傳統美食 ， 是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱 ， 流行于中國北方地區 。
麻醬涼皮是一種典型的傳統吃法，吃時，把面皮切成半厘米寬的條 ， 一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可 。

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