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茄子肉沫豆角的做法

茄子生活百科

1、將豆角洗凈，撕成小段；茄子洗凈，切成薄片；蒜頭四五個，去膜切碎；干紅辣椒一把 ， 切成碎塊 。
2、將肉末放入盆里，加適量料酒、生抽、生粉 ， 抓勻，腌制半小時 。
3、將茄子放入油鍋里炸至變軟后撈出備用 。
4、將豆角炸至表面褶皺后撈出 。
5、將多余的油倒掉，下肉末炒至顏色變白，下蒜末和干紅辣椒末炒香 。
6、將豆角和茄子下入鍋里，加入適量生抽、鹽、雞精、糖，翻炒至均勻、入味，即可 。
【茄子肉沫豆角的做法】茄（學名：SolanummelongenaL.）茄科，茄屬植物 。茄直立分枝草本至亞灌木 ， 高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛 ， 小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落 。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。