1、準備材料：茄子2根、小麥面粉100克、面包屑50克、雞蛋2個、鹽和胡椒粉適量 。
2、將茄子洗凈切成厚3毫米、直徑3厘米的頂刀圓片，撒上鹽和胡椒粉拌勻，兩面沾上面粉 。
3、雞蛋磕入碗內打散打勻，將茄片放入，拖上蛋液 ， 再滾上面包渣 。
【雞蛋炸茄子片的做法】4、勺內放油燒至八成熱，將沾滿面包渣的茄片逐片放入油中炸好，撈出控凈油即成 。
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