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干煸土豆絲步驟：
1. 姜切末，蒜切末，小蔥切蔥花，干辣椒剪段 。
【干煸土豆絲】

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2. 土豆去皮洗凈，切絲，放入淀粉拌勻 。

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3. 油溫燒至7成熱，放入土豆絲炸至酥脆，撈出瀝干 。

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4. 鍋中留底油，放入干辣椒、爆香姜蒜末、放入土豆絲，鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉2克、蔥花拌勻，盛出即可 。

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