1、雞腿先用水泡半個小時 ， 清洗干凈 ， 用刀在上面劃幾刀，（方便腌入味）放鹽和生粉，姜絲抓勻腌兩個小時以上
2、準備2個雞蛋打散，適量淀粉，面包糠 。
3、腌制好的雞腿，先裹上一層淀粉 ， 接著在沾上一層蛋液，最后裹上一層面包糠，雞腿裹得粉厚一點點 ， 這樣炸出來的雞腿更脆皮 。
4、鍋里加入油，多一些五成熱時下入雞腿，改小火，下去慢慢炸 。
【怎么炸雞腿才能炸起又脆又好吃】5、一面金黃以后翻面炸另一面，因為雞腿比較大，所以每面大概炸七分鐘，大約15分鐘，即可撈出 。可以沾番茄醬或者其他喜歡的醬料，又脆又好吃！
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