【牛肉發酸還能吃嗎求回答 牛肉變酸還能吃嗎】
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1、牛肉酸了不能繼續食用，應及時丟棄 。牛肉酸了可能是存放時間過長、存放空間不正確等引起了變質造成，食用變質的牛肉以后，可能會引起消化道不適，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振等癥狀 。
2、新鮮牛肉中富含蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵等營養物質，適當食用可以為人體補充營養，尤其適合孕婦、兒童、老人等營養需求較高的人群食用 。
3、但當牛肉存放的時間過長、存放之處溫度過高等，均可造成牛肉在微生物作用下發生腐敗變質，變質可從味道方面體現，如有酸味、臭味 。酸味主要是由于腐敗微生物生長代謝所致，臭味主要是由于細菌分解蛋白質產生有機胺所致 。
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