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最簡單巴沙魚柳的做法 怎樣做巴沙魚柳

生活百科做法


最簡單巴沙魚柳的做法 怎樣做巴沙魚柳

文章插圖
1、魚柳300g ， 菜油40毫升 ， 鹽1勺 ， 雞精半勺 ， 豆瓣醬1勺 ， 青紅小米椒各1個 ， 料酒1湯匙 ， 黑胡椒粉1勺 ， 花椒30粒 ， 香蔥2根 。
2、巴沙魚柳解凍后 ， 清洗干凈再擠干水分 。
3、魚柳斜刀切成薄片 ， 青紅小米椒洗凈后再切成圈 。
4、魚柳中調入一湯匙料酒、一勺鹽、一勺黑胡椒粉、一勺生粉和1/3個蛋清 。
【最簡單巴沙魚柳的做法 怎樣做巴沙魚柳】5、抓勻腌10分鐘 。
6、生姜切成片 ， 大蔥切成段 。
7、鍋中倒入40毫升的菜油 ， 加入花椒炒香 。
8、加入蔥段、姜片和小米椒小火炒出香味 。
9、加入一勺豆瓣醬 ， 小火炒出紅油 。
10、加入一湯碗的熱水 ， 調入一勺鹽和半勺雞精 ， 大火煮開 。
11、放入魚片輕輕地劃開 ， 煮到魚肉發白 ， 就可以關火出鍋裝盤 。