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干竹筍一般要泡多久

生活百科竹筍

干竹筍十分堅硬，很難浸透浸軟 ， 一般用清水浸泡用時較多，至少需要１－２周 。如果采用高壓鍋泡筍法、淘米水泡筍法可以縮短泡筍時間 。
泡干竹筍的方法：
　?。薄⒎椒ǎ保合扔夢濾菀歡歟?記住是用溫水 。再用旺火燒煮２小時，然后再用水浸泡兩三天 。在水發期間，應每天換水一次 ， 以保持水汪，防止發酸 ， 并使其發足發透 。一般５００克筍干漲發率可達２５００～３０００克，質量好的能發３５００～４５００克 。水發時，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發黑 。
　?。?、方法２：染J每笏窀桑保搗種? ，然后用刀切成想要的形狀（最好是切成３至５毫米寬的條） ， 再浸泡在水里，２４小時后就能食用了 。
【干竹筍一般要泡多久】　?。場⒎椒ǎ常合仍諼濾菁父魴∈貝械閎硨螅?再下鍋煮半小時 。然后用刀切成你想要的形狀（最好是切成３至５毫米寬的條），泡在水里 ， １２小時后就可食用了 。
　?。礎⒎椒ǎ矗喊閹窀煞漚人錙萆?，涼了就放一邊繼續泡 ， 每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開 ， 這樣不容易變質，泡３天后基本就可以切得動了，這時把筍干切片，繼續泡２天，口感就很好了 。
　?。?、方法先清水泡? ，然后換水放燜燒鍋里煮開了燜著 。然后再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以 。
　?。?、方法６ｚQ急甘秤瞇∷沾蠔透芍袼?。將干竹筍剪成兩斷 。在大碗內加１０克小蘇打，加入６０－７０度左右的熱水，攪勻，放入干竹筍 。將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住 。泡發４小時 。將泡軟的竹筍洗干凈，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉 。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用于炒、紅燒、涼拌等均可 。