1、將回孑瓜洗干凈，用工具將皮刮掉；
2、兩頭切掉，豎著切一刀 ， 從二分之一截面切片 。
3、油燒五成，放入切好的大蒜，炸出香味，放瓜片 ， 翻炒 。
4、炒至瓜片收水即可 。
【回孑瓜炒法】5、回孑瓜做湯也特別好喝，在需要時候可以把回孑瓜洗凈以后切成薄片，再準備適量的海米和蔥花以及兩個雞蛋 。鍋中放適量的清水，加入蔥花，放入少量雞精，再把切好的瓜片放到鍋中一起煮開，加入準備好的海米，再把雞蛋磕開到碗中調成蛋液 ， 等鍋燒開以后，把蛋液入鍋制成蛋花，出鍋前加少量食用鹽和麻油提味即可 。
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