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1、首先要砍骨頭、冰凍的豬蹄、排骨，最重要的是合適的工具：一把專業的砍骨刀 ， 一塊厚實的木頭砧板 。像賣肉的用的砍骨刀，大型的3斤多重，刀口特別鋒利，一刀下去骨頭就斷了 。
2、其次是有關節的骨頭，要順著關節砍 。
3、砍下去 ， 刀一定要垂直，否則排骨砍不斷，還容易傷到手 。
【正確砍豬骨的方法】4、用力均勻 。用力過猛骨頭容易爆裂 。當然，這個分寸必須要長時間的練習 。

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