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【河蚌哪兒能吃】1、河蚌除了腮和腸子，其它都能吃 。腮在薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間有兩片半包著蚌肉、月牙形、軟軟的、里面顯現腮狀紋理，要摘除 。腸子在腮的旁邊 ， 管狀 ， 內有黑色泥沙，一端連接蚌體，掐斷 。另一端粘在柱狀斧足上，撕下來 。另外 ， 順著蚌體向掐斷腸子的洞口輕輕擠壓，殘余的泥沙排干凈 。然后只要洗洗干凈就可以 。
2、新鮮的河蚌，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀打開蚌殼 ， 內部顏色光亮，肉呈白色；如蚌殼關閉不緊，用手一掰就開，有一股腥臭味，肉色灰暗，則是死河蚌，細菌最易繁殖，肉質容易分解產生腐敗物，這種河蚌不能食用 。
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