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雙耳甲魚湯
【木耳菜和甲魚可以一起吃嗎】食材：甲魚750克，干銀耳30克，干木耳30克，香油2克，味精1克，黃酒15克，大蔥15克，姜10克 。
做法：
1、甲魚宰殺后，放入沸水鍋內焯透，取出刮凈背殼黑黏膜，剁成塊；
2、銀耳、黑木耳用溫水泡發，擇洗干凈，掰成小朵；
3、湯鍋放在火上，倒入清水，放入甲魚塊、銀耳、黑木耳，加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒，用旺火燒沸，撇去浮沫；
4、轉用文火燉，至甲魚肉熟爛，去掉蔥段、姜片 ， 加入味精、香油調味即成 。
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