文章插圖
1、餡料材料：花生100克、黃油10克、色拉油少許、白砂糖適量 。
2、鍋燒熱后，放入花生小火炒香；花生去皮，放入干磨機中磨成碎末；在花生末中放入白砂糖、黃油、色拉油混合均勻即成餡料；將餡料放入冰箱中冷藏一小時即可 。
3、湯圓材料：糯米粉150克、澄粉50克、胡蘿卜1根、紫甘藍3片、可可粉、抹茶粉適量、水適量 。
【彩色湯圓】4、胡蘿卜、紫甘藍用榨汁機榨汁；糯米粉分成五份，分別加入胡蘿卜汁、紫甘藍汁、抹茶粉沖的溫水、可可粉沖的溫水，清水和成五色面團；澄粉用開水和成面團，分成五份，揉到五色面團中；將揉好的面團分成若干小份 ， 包入餡料，即成湯圓；將包好的湯圓放入開水中煮熟即可 。
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