文章插圖
1、食材：黃豆醬200克、豆豉30克、里脊肉200克、蔥白30克、花生調和油50毫升、白砂糖5克、姜30克、蒜3瓣、八角6瓣、胡椒粉1.5克、料酒16毫升、蠔油10毫升、生抽8毫升、玉米淀粉12克 。
2、豆豉改刀切粒 ， 黃豆醬開瓶 。
3、姜、蒜切小粒 ， 蔥切小丁 。
4、里脊肉切?。?加入鹽、胡椒粉、蠔油和料酒（8毫升）打勻，加入淀粉調勻腌制 。
5、起鍋，加入20毫升油和八椒小火煸香后撈出八角，下入肉劃散至變色倒出 。
6、過油的肉 。
7、再次加入剩下的油，放八角小火煸香 。
【肉丁炒黃豆醬怎么做】8、下入姜、蒜、蔥和豆豉小火煸炒香 。
9、加入黃豆醬炒香（火不要大，要不停地攪拌 ， 否則醬會糊鍋），再加入剩下的料酒炒至無水 。
10、加入胡椒粉和白砂糖翻炒勻即可 。