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怎樣曬黃豆醬

生活百科怎樣


怎樣曬黃豆醬

文章插圖
1、用高壓鍋將干凈的黃豆煮熟、晾去水后拌面（在陽光下晾哦） 。
2、紙箱撕開放平鋪上干凈的白紙，將拌好面的黃豆攤在上面，最后用一面干凈的抹布遮住光線 。
3、上述工作完成后 ， 讓其在一個不通風的房間里發酵 。
4、4、5日左右，黃豆上面長滿了綠色的霉且已經不在發熱就可以取出放在陽光下曝曬（一個太陽就夠了） 。
【怎樣曬黃豆醬】5、將曬好的塊狀揉開成粒狀，篩去綠霉即可為下醬豆作準備了黃豆醬：原材料：綠霉黃豆、涼開水、鹽，姜、花椒、八角適量（黃豆：鹽的重量比例是10：3）方 法 : 將上述材料混合后放在醬缸里 ， 用干凈的紙張、紗布和塑料紙從下到上的順序封口，放在太陽下曝曬，如果你可以確保沒有蒼蠅的話可以敞口曬，曬的過程中用干凈的筷子攪拌以便可以曬勻，曝曬10日左右即可開吃 。