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濕面條要煮幾分鐘

生活百科面條


濕面條要煮幾分鐘

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下濕面條的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久 ， 大概煮了2分鐘的時候把面撈起來 ， 立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的過冷河，然后再把過完冷河的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的面條爽口嫩滑 。
如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據面條的特點來掌握火候及下鍋的時間 。
煮面條最好的時間是在水被燒開前兩三分鐘，把面放進鍋里煮 。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把面下鍋就可以了 。這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了 。
【濕面條要煮幾分鐘】如果面條結成團，噴一點米酒，面條就會散開 。