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山楂醬的制作方法

生活百科山楂


山楂醬的制作方法

文章插圖
1、1000克山楂，洗凈晾干水分 。用小刀去核去蒂 。
2、鍋里放水，放入山楂，放入200 克白糖 ， 大火燒開 ， 煮到山楂熟軟 。最好用不銹鋼鍋 。不需要煮太長時間，只要山楂熟了就可以，這時鍋里還應該有一些水分 。
3、放入料理機里面，打成泥 。
4、倒回鍋里，加入剩下的200克糖，大火燒開后，改成中火翻炒，這時要小心，山楂醬里的水分會隨著溫度升高而產生氣泡，氣泡浮出表層破碎時容易濺出山楂醬，應該左手拿著鍋蓋 ， 半遮住鍋口，右手拿鏟翻炒，總之 ， 要注意不要被燙到 。
【山楂醬的制作方法】5、大約炒五六分鐘，沒有大氣泡往外浮出，山楂醬稍微粘稠的時候，就可以?；鹗⒊觯ㄗ⒁獠灰吹锰吵?nbsp;， 否則出來后會變成山楂糕） 。
6、稍微晾涼可以裝瓶，涼透后密封放冰箱，可以放置大半年都不會變質 。