文章插圖
1、主料：雞翅中600克，土豆兩個 。
2、輔料：香菇6、7朵、小香蔥適量、姜適量、蒜一瓣、花椒適量、八角3個、桂皮一片香葉1、2片鹽兩勺、白糖一勺、料酒、老抽、紅燒汁 。
3、將雞翅洗凈，腌制之前在上面劃幾道，這樣在燉的時候就會入味些 。
4、放入料酒、姜片及少許鹽腌制5分鐘 。
5、土豆切塊，放入碗中加清水以免變色，干香菇加溫水發起來 。
6、鍋燒熱，倒入適量油放入花椒以個人口味可加入干辣椒炸一下 。
7、將腌好的雞翅帶姜片及料酒一起倒入鍋內 ， 翻炒幾下，放八角、蒜瓣加適量的水 。
8、水要基本淹到雞翅，再放入兩勺鹽，桂皮，香葉 ， 香菇，加入兩勺紅燒汁開大火將水燒沸 。
9、燒沸后改中火慢慢燉 ， 到30分鐘的時候將土豆塊加入，再加一大勺老抽 ， 給雞翅上色，翻炒均勻 。
【怎么做紅燒雞翅】10、再小火悶10分鐘左右 ， 撒上小香蔥 ， 再翻炒幾下 ， 即可出鍋 。