【做湯一斤水放多少鹽】做湯一斤水加10-15克鹽為宜 。食鹽，又稱餐桌鹽 ， 是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料 。鹽的主要化學成份氯化鈉(化學式NaCl)在食鹽中含量為99% 。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等 。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95% 。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質 。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg 。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒 。
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