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1、主要食材：芥菜2片，雞蛋2個，色拉油適量 。
2、輔料：蝦皮少許 。
3、調料食：鹽4克，雞精2克，辣椒油適量 。
4、芥菜洗凈，分開葉子和桿，分另切成小塊 。蝦皮提前先洗凈備用 。
5、雞蛋加二勺水打勻成蛋液，下油鍋炒好盛出備用 。
6、鍋中再放少許油，下蓋菜桿子翻炒幾下，接著下蝦皮翻炒，太干了可以加些水 。
【香辣菜炒蛋如何做 制作香辣芥菜炒蛋的方法】7、待芥菜桿子快熟時加入芥菜葉子翻炒 。
8、接著下雞蛋翻炒幾下，根據口味加入一些油辣椒，碼入鹽和雞精即可 。
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