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1、主料：大黃鱔魚3條、洋蔥半個，輔料：辣椒6個、姜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、雞精適量 。
【大黃鱔怎么做好吃 怎么做大黃鱔】2、將鱔魚去骨，切段焯水待用 。
3、洋蔥、辣椒洗凈切好，姜切絲 。
4、鍋燒熱，倒油，爆香姜絲，下鱔魚炒香 。
5、下洋蔥、辣椒一起煸炒1分鐘，入適量的料酒、生抽、鹽，炒至辣椒斷青 。起鍋前加少許雞精即可 。
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