豬大骨湯不用放大料，豬大骨湯放生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花等調料即可 。
大料（植物常綠喬木）一般是指八角（木蘭科八角屬植物） 。八角（學名：IlliciumverumHook.f.），別稱為八角茴香、大茴香等，八角茴香科八角屬植物 。果實為著名的調味香料，也供藥用 。果皮、種子、葉都含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料 。分布于福建、廣西等地 。大料，四川地區多指山柰，因具有較濃郁的香味，具有去腥，提香 ， 增味等作用，而廣泛用于川菜的各種烹飪中 。
【豬大骨湯放什么大料】大料在四川地區多指山柰，因具有較濃郁的香味，具有去腥 ， 提香，增味等作用，而廣泛用于川菜的各種烹飪中 。
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