【涼蝦粉的做法】鍋內注入清水，旺火燒開 ， 將米漿慢慢淋入，邊淋邊用勺攪動，防止糊鍋 。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊狀 。把盆中放入冷開水，將米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入冷水后，即可制成涼蝦粉 。
涼蝦是產于湖北宜昌的十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜 。因頭大尾細形似蝦，故此得名，再放置紅糖水 。是人們消暑的一道甜品 。
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