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1、3-4分鐘 。但不要全程高溫 ， 先用大火蒸2分鐘 ， 再轉80度中火蒸1分鐘 。蒸的時候蓋子不宜蓋太緊 ， 雞蛋羹不能蒸的太久 ， 不能現放調味品 ， 采用放氣法可以防止雞蛋羹出現小孔 。不能攪蛋液 ， 猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡 ， 蒸時蛋液不會溶為一體 。不要加生水和熱開水 。因自來水中有空氣 ， 水被燒沸后 ， 空氣排出 ， 蛋羹會出現小蜂窩 ， 影響蛋羹質量 ， 缺乏嫩感 ， 營養成分會受損 。也不宜用熱開水 ， 否則開水先將蛋液燙熱 ， 再去蒸 ， 營養受損 ， 甚至蒸不出蛋羹 。最好用涼開水蒸雞蛋羹 ， 會使營養免遭損失 ， 也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦 ， 口感鮮美 。
【微波爐做雞蛋羹幾分鐘 使用微波爐做雞蛋羹幾分鐘】2、雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜 ， 細膩滑嫩 。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質 ， 蛋白質為優質蛋白 ， 對肝臟組織損傷有修復作用；具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、延緩衰老、美容護膚的作用 。一個雞蛋所含的熱量 ， 相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量 ， 但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6 。這些營養都是人體必不可少的 ， 它們起著極其重要的作用 ， 如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等 。

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