1、準備好所有的原料 。牛肉切成厚片,再切成小丁 。
2、姜切成末,蒜切成片 。土豆和元蔥切成大小相似的小塊 。土豆塊用水稍泡一會兒 。
3、平底兒鍋上火,倒入油加熱,加入肉丁翻炒 。
4、肉變色后加入蒜片和姜末,倒入1勺料酒和半勺老抽 。
5、加入土豆塊和洋蔥丁 。翻炒一會兒,加入足量的水 。水開后加入鹽和雞精,鹽可以比平時稍多放一點兒,因為拌面的鹵要咸一些 。燉30分鐘左右牛肉軟爛就好了 。
【土豆鹵子面條的做法】6、炒鍋坐水燒開,加入掛面煮開 。一般情況煮3個開掛面就熟了 。開鍋后加一點涼水 。加兩次水后再開鍋 , 就可以關火了 。撈出后過涼水 。
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