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1、原料：剩飯、雞蛋、鹽 。
2、輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿卜、蝦仁 。
3、各種輔料切米粒大小的小碎?。ú惶砑虞o料也可） 。
4、雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然后將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；
5、旺火、熱鍋涼油，油燒熱后，將雞蛋迅速交入鍋內；
【剩飯怎么炒 剩飯的做法介紹】6、然后把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
7、加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成 。

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