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1、冬筍不焯水能吃，但最好還是要焯一下水 。
【冬筍不需要焯水 冬筍沒有焯水能吃嗎】2、要在燒炒前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解 。筍含有草酸，建議用沸水焯過去掉草酸再烹飪的 。
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