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火焰蝦怎么做

生活百科火焰

食材：大蝦12個、白酒15克、鹽適量、青椒10克、紅椒10克、洋蔥15克、生抽4克；
做法：
1、將大蝦洗凈后，用剪刀剪去須、尾、蝦爪、蝦頭上的刺，在背部剪一小口，將蝦腸挑出；
2、準備食材蝦、紫洋蔥、紅椒、青椒；
【火焰蝦怎么做】3、蝦用鹽、白酒（10克）抓勻，腌制10分鐘；
4、洋蔥切成小塊，紅椒、青椒切成塊；
5、熱鍋涼油，油少許即可，下入洋蔥 ， 煸出香味；
6、大火，鍋的溫度漸漸升高，快速倒進腌制的蝦，在高溫的作用下，白酒會在鍋內發生燃燒；
7、待火焰熄滅后，翻炒大蝦；
8、加入少許的鹽、生抽調味；
9、在第二次用長柄的勺舀一勺白酒（5克）淋入，動作要快；
10、最后加入青、紅椒，翻炒均勻 ， 關火，完成 。