1、豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；
【豆腐皮的做法大全有哪些】2、冬筍、豬肉都洗凈切成細絲
3、薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎；
4、面粉放入碗內，加水調成濕漿；
5、炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱 ， 放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；
6、豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿；
7、原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱 ， 將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成 。
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