1. 首頁 > 生活經驗 > >

炒豆腐怎么炒

生活百科豆腐

食材：豆腐、黑木、青椒、蒜姜；調味：食鹽、豆瓣醬、白糖 。
【炒豆腐怎么炒】　?。?、赫槒晋提前泡软，用罍O蕕哪徑?，吭嵭较脆?撈出去掉硬蒂 。青椒洗凈，掰成小塊 。
　?。?、豆腐斜侵C扇切?，锅中烧?，正反面煎成金黃色，撈出備用 。
　?。場⒐辛羯儺淼子停?下入適量的蔥姜末，炒出香味 ， 一勺豆瓣醬，小火翻炒出紅油，不要放太多，口味會偏咸 。
　?。礎⒑諛徑⑶嘟芬徊⒌谷? ，淋入適量清水，加蓋燜煮３分鐘 。
　?。怠⒖羌尤氚肷籽?、半勺?，臨出鍋前，勾點薄芡 ， 翻炒均勻即可關火 。
豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆制品，相傳為漢朝淮南王劉安發明 。它是中國傳統食品，味美而養生，也是素食菜肴的主要原料，被譽為植物肉 。其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類制作 ， 可以常年生產，不受季節限制，主要的生產過程為：一是制漿 ， 即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。