【壓力鍋最高水溫是多少】120度左右 。壓力鍋內最高水溫一般在120度左右，具體的最高溫度要看壓力爐能夠承受的壓力 ， 因每個壓力對應著飽和水溫，壓力越高溫度越高，最簡單的就是高原上壓力低 ， 開水溫度小于100°，普通平原在一個大氣壓下開水就有100°，具體的壓力對應的飽和水溫度要查看水蒸氣圖表 。
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲是一種廚房的鍋具 。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象 ， 對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上 ， 在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題 。其優點在于省時及節能，缺點在于不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害 。
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