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新邵縣美食

生活百科新邵縣


新邵縣美食

文章插圖
1、剁椒魚頭 ：通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料 ， 配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成 。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩 。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口 。
2、臘味合蒸 ：是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料 ， 下鍋清蒸而成 。做法簡單，其臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩 。
【新邵縣美食】3、麻辣子雞：通常選用母仔雞為主料，配以辣椒為輔料，經食用油煉炒，再佐以紹酒、黃醋、大蒜等調料烹制而成 。成菜后，雞色金黃，外焦里嫩，味道鮮美 。
4、東安子雞：又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜 。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色 ， 雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香 。
5、血粑鴨子：是湖南湘西最有特色的地方菜之一，由鴨血加上糯米制成，味道香辣，令人食欲增大 。不同地域的炒制方法略有不同 。