文章插圖
1、首先將魚片魚皮朝下，放在案板上 。一手按住一小塊魚皮 ， 另一手用細長薄刃的刀子割進皮膚和魚肉的接縫處，開始去皮 。
2、當刀子向前切除魚皮的時候，邊用手將魚皮扯向相反方向 。
3、刀子反復向前切割 ， 一手持續拉動魚皮 ， 直到剝離 。
【三文魚去刺竅門】4、用指尖在魚肉上縱向滑動，稍微用力下壓，來檢查是否有小魚刺，如有用鑷子去除即可 。
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